Category: by sophie engström, ukraina
Tags: Chmelnitskij, Jewish history
Mycket intressant föreläsning av FD Henry Abramson om Bogdan Chmelnitskij. Abramson belyser judarnas speciella ställning under 1600-talet i nuvarande Ukraina, samt sätter pogromerna i ett nytt perspektiv. Rekommenderas.
Category: by sophie engström, Det halytjyska köket, ukraina
Tags: Halytjyna, Marjana Savka, recept, starylev, Turism
Häromdagen hittade jag en fantastiskt fin kokbok, Det halytjyska köket. Halytjyna, eller Galizien som många kallar det, är den region som förenar Ukraina och Polen. Boken är ett samarbete mellan bokförlaget Gamla lejonet och Fest, det lokala eventföretaget. Boken innehåller halytjyska recept och lokala kulturpersonligheter gör sina favoritrecept. Natalja Ivanytjuk, översättare från bl.a. norska och svenska, medverkar till exempel i boken och jag återkommer till hennes recept senare. Mellan recepten får man läsa om regionen ur olika perspektiv. Föregående postning om den okände Mozart, kommer från kokboken.
Jag är ju väldigt förtjust i tomat, och kunde därför inte motstå Marjana Savkas tomatsoppa. Marjana Savka är poet och chefsredaktör på Gamla lejonet. (Du finner ingredienserna nedan.)
Först kokar du en hackad lök, en hackad morot, en hackad selleri tillsammans med 1 kg kycklingvingar i vatten (c:a tre liter). Marjana använder rött kött, men vi valde kyckling. Tillsätt lite salt och lagerblad, efter smak. Koka i två timmar.
Rensa bort kycklingbenen, eller sila bort förkoket och du får en buljong.
Nu är det dags att tillsätta tomaterna. I Ukraina har vi inlagda, syrade tomater. Väldigt gott. Har aldrig sett det i Sverige, men tror det går lika bra med vanliga hela tomater (c:a 10 stycken). Du kan skålla dem om du vill, för att få bort det lite beska skalet. Jag skulle tro att man ska tillsätta citronsaft för att få fram syrligheten.
Koka under tiden upp en dl ris, två potatisar och stek en hackad lök.
Tillsätt tomaten, den stekta hackade lök, det kokta riset samt den hackade potatisen i kycklingbuljonen. Smaka av med salt, peppar och garnera med basilika.
Vi stekte pannkakor till, men det går lika bra som ensamrätt.
Smaklig måltid, eller Смачного (Smatjnoho) som ukrainarna säger.
Ingredienser:
(c:a 10 portioner)
1 kg kycklingvingar
1 morot
1 rotselleri
1 lök
salt
lagerblad
2 potatisar
1 dl ris
1 lök
10 syrade, eller färska, tomater
Salt
Peppar
Basilika (eller dill)
UPD: Nu kanske behöver lite extra stämning? Jag rekommenderar den här tangon från Lvivs mellankrigstid.Kompositören heter Bohdan Vesolovskyj, och jag återkommer till honom.
Category: by sophie engström, music
Tags: Franz Xaver Wolfgang Mozart, Lviv
Igår, när jag köpte en Halytsisk kokbok, blev jag helt oväntat påmind om den person min mamma alltid pratar om när hon besöker mig i Lviv, Franz Xaver Wolfgang Mozart. Franz Xaver Wolfgang Mozart föddes 1791 i Wien. Han var den kände Mozarts yngsta barn, i en skara av sex. Franz Xaver var lika begåvad som sin far. Redan som 14-åring uppfördes hans första pianokonsert.
Dålig ekonomi verkar vara något som förföljer namnet Mozart, och när Franz Xaver var 17 år reste han till Lemberg, dagens Lviv, för att försöka tjäna pengar. Här stannade han till 1838, vilket innebar att han bodde i Lviv i större delen av sitt liv. Han dog nämligen sex år senare i Salzburg.
Under sin tid i Lviv var han en uppskattad lärare och kompositör, och det tycks som om han trivdes i staden. Han bodde även i Pidkamin, där han visserligen kände sig isolerad, samt i Burshtyn, som ligger i Ivano-Frankivsk oblast.
Franz Xaver hade en gedigen produktion. Det var svårt att välja, men slutligen föll mitt val på Polonaise mélancolique, Polsk melankoli.
Category: by sophie engström, photography
Tags: Les Kurbas, Lviv, Skansen, turism
Får många är nog julen över, men inte för oss i Ukraina. Slutdatum för det ukrainska julfirandet är imorgon, den 19 januari. Vi har haft några dagar kallt. Med snö. Passande nog just kring den ukrainska julaftonen. Vi gick till Sjevtjenkyski high, Lvivs Skansen, och fick vi höra fantastiska Les Kurbas teatern framför ukrainska julsånger. Ni kan höra ett smakprov nedan på hur de kan låta.
Men sedan smälte snön bort, och vi kunde göra långa stadspromenader. Klättra upp i kyrktorn och se den fantastiska utsikten. Utsikten över världens vackraste stad.
På kvällarna kan vi förundras över stadens magiska och drömlika stämning. Utan att frysa. Och väl hemma passar väl en brödpaj bra. Varför inte en Pissaladière, en smakrik brödpaj med sardeller, lök och oliver. Även den lite magisk.
Category: by sophie engström, photography
Tags: Lviv, photography
Category: by sophie engström, ukraina
Tags: Krym, Ukraina-Ryssland, Крим
Årets första postning är en hyllning till det mångkulturella samhället. Ett samhälle där olika religioner, kulturer, etniciteter finner gemenskap och samhörighet. Under revolutionen i Ukraina förra året, lyckades man med detta. Redan från dag ett var revolutionen mångkulturell. Mustafa Najjem, en ukrainsk journalist med afghanskt ursprung, kallade demonstranter till Euromajdan. Det var det som blev starten på den revolution som slutligen drev presidenten ur landet. En revolution som har potential att förändra Ukraina i grunden och ge landet en möjlighet att bli demokratiskt och göra sig av med en korrupt maktapparat.
I denna video får vi möta en muslimsk bataljon som strider för Ukraina i östra delarna av landet. De strider för Ukraina för att det är i Ukraina som de bemöts som likvärdiga människor. Vi i Europa har med andra ord en del att lära av Ukraina.
Filmen är gjord av BABYLON’13
Category: by sophie engström, photo by prallin, ukraina
Tags: jul, Lviv, Nyår, turism
Lviv har fått sin vinterskrud och staden gör sig redo för nyårs- och julfirande. Men jag tjuvstartar ju med att fira svensk jul. I år fick jag leta extra länge för att hitta rom som inte hade ursprungsland Ryssland, men till slut hittade jag ukrainsk (!) rom. Mycket god. Undrar om den inte till och med är godare än den ryska…
En ny restaurang har i dagarna öppnat på Plosjtja rynok, marknadstorget, Pravda. Lviv Beer Theatre. Även om akustiken inte är helt lyckad, är utsikten desto mer magnifik.
Utöver det ser jag som vanligt framemot att få höra de ukrainska julsångerna. Min favorit är den mycket kända sången “Sjtjedryk” av den ukrainske kompositören Mykola Leontovytj. Den kan jag verkligen höra om och om igen.
Och här ytterligare en version.
