viewpoint-east.org

Mars sommarvind

Category: by sophie engström, photography

Mars var en fantastiskt fin månad. Förra året var mars snöstormarnas månad, men i år gav den en försmak av sommaren. Det fanns därför massor av tillfällen för att vandra runt och kontemplera över människors rörelser i staden, stadsplanering, trädens knoppar, vildhundarnas och vildkatternas tillvaro. Med mig på dessa filosofiska turer har jag alltid Canon AV 1. En trogen gammal vän, men som med senare filmen hade vissa problem. Antagligen var det bara batteriet som gjorde att slutaren inte orkade reagera. Batteriet är nu bytt och jag hoppas att jag framöver slipper se fler tomma bildrutor på de framkallade rullarna.

Sun beam

Tunnel vision

Ukrainian roads

Washing

Empty and full houses

Fences

Share

Det georgiska köket

Category: by prallin, by sophie engström, georgia
Tags: ,

… i mitt kök. Ja, så det blev en liten georgisk supé igår, tillsammans med vår vän Flora. Stort tack till Georgian Recipes, som gör det möjligt att testa de georgiska smakerna var man än befinner sig i världen.

Följande rätter stod på vårt bord:

Aubergine med valnötter och kryddor, (på georgiska Badridzhani Nigvsit)
Chatjapuri från Acharuli (på georiska ხაჭაპური)
Ojakhuri med svamp och ost (på georgiska რაჭა)
Blomkåls Satsivi (საცივი)
Samt Chakhokhbili med kyckling (ჩახოხბილი).

Och till det serverade vi rött georgiskt vin, Saparavi, samt mineralvattnet Borjomi.

SAM_1198

Share

Drömmen om Georgien

Category: by sophie engström, Georgien, photo by prallin
Tags: , ,

Jag har aldrig varit där. I Georgien. Men under de senaste åren har jag känt en tilltagande längtan. En längtan som nu börjar te sig alltmer ohanterlig. Vad är det då som lockar? Frånsett det vackra och dramatiska landskapet, så lockar vinet, maten och mineralvattnet. Allt verkar dessutom göras annorlunda i Georgien. Man gräver ner vinet när man ska lagra det. Man gräver ner ugnen i marken när man bakar bröd. Man kryddar maten på ett sätt som jag inte känner igen från någon annan matkultur. Man har ett konstigt alfabet som är fullkomligt omöjligt att förstå, och man avskedar hela poliskåren när man ska skapa förändring. Georgien tycks ha ett folk som både är segt och explosivt på en och samma gång. Fascinerande.

georgien6-1

Men som sagt är det främst maten, vinet och mineralvattnet som lockar. Det georgiska köket är utsökt och väldigt varierat. Det brukliga verkar vara att beställa in flera små tallrikar med förrätter som man delar på. Sedan avslutar man med något grillat, och man grillar helst över öppen eld, med vedklabbar. Jag har flera favoriter, men deras Chatjapuri, ett ostbröd med ett ägg på, är helt formidabelt god. Sedan finns deras fantastiska aubergine-, bön- och grönsaksdippar. Getosten Sulguni har också en utsökt smak som man kan krydda det mesta med, verkar georgierna tycka.

569px-Adjaruli_Khachapuri

Här hittar ni nästan alla georgiska recept som finns.

Vinet är rustikt och det röda är en klar vinnare. Georgierna själva verkar föredra de halvsöta eller söta vinerna, men jag tycker bäst om de torra. Till vinet dricker jag Borjomi, ett salt mineralvatten som ska vara extra hälsosamt.

Nu har jag ju aldrig varit i Georgien, men det betyder ju inte att jag behöver misströsta. I Lviv har vi flera ställen där vi kan äta georgisk mat. Min personliga favoritrestaurang är Kavkaz, men Staryj Tiflis är inte heller dum.

Sedan har vi det senaste och roligaste inslagen av georisk matkultur i Lviv. På marknader och i gathörn har det börjat dyka upp små bagerier, där man kan köpa nybakad Lavash eller Chatjapuri. Inne i bagerierna möter man den stora stenugnen, och ofta är det stekande hett inne i bageriet. Här kommer några bilder från en av de georgiska bagerierna i Lviv.

georgianbread1

SAMSUNG CAMERA PICTURES

SAMSUNG CAMERA PICTURES

SAMSUNG CAMERA PICTURES

SAMSUNG CAMERA PICTURES

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Jag länkar också till ett reportage från Aljazeera om Georgien. Landet har under den senaste tiden fått utstå ökad press från Armenien och Ryssland. Det finns till och med en oro att landet kommer splittras i två delar! Det är därför viktigt att stödja Georgien. På alla tänkbara vis. Som att äta deras mat och dricka deras vin (och det senare kan ni faktiskt finna på svenska Systembolaget).

Related Posts with Thumbnails
Share

%d bloggers like this: